咖啡在痛风界可谓地位颇高，江湖上有关“咖啡哥”可以打击“痛风”的传说一直甚嚣尘上，但是一些人对咖啡存有偏见，一些人又无咖啡不欢。那么，咖啡到底在“抗风”这场战役里发挥什么样的作用呢？
让我们先来回顾一下痛风产生的主要原因——血液中积聚过多的尿酸，无法排泄，在关节组织处形成尿酸的结晶体，造成痛风患者关节肿痛。如果说咖啡可以预防痛风，那么是咖啡可以减少血液中的尿酸含量吗？
2007年，加拿大关节炎研究中心（Arthritis Research Centre of Canada）的Hyon K.Choi医生等人在全国第三次健康与营养调查中指出，研究团队随机选取了14758名20岁以上的美国成年人，通过饮食问卷调查及相关的临床检测，发现饮用咖啡在一定程度上能降低血清尿酸水平，减少高尿酸血症的发生。同时，研究人员发现，能够降低尿酸水平的物质并不是咖啡因，而是咖啡里除咖啡因以外的物质成分。[1]
据研究，咖啡含有多酚成分，而多酚可以与嘌呤和核酸结合，防止身体过度累积嘌呤和核酸，以此降低尿酸含量，因此咖啡在一定程度上对痛风治疗有所帮助，但是由于咖啡中的多酚成分较少，效果有限，所以痛风治疗不能完全依赖于饮用咖啡。
除此之外，还有另外一种声音关于咖啡预防痛风，是说咖啡可以降低血液中的胰岛素水平!
这又是什么套路?痛风怎么又和胰岛素扯上关系了?!
没办法，他们就是这样的相爱相杀!
专家研究表明，胰岛素升高会导致尿酸升高，最终引起痛风，同时，尿酸高会破坏体内胰岛素功能，导致血糖升高诱导糖尿病的发生。[2]所以，咖啡降低了胰岛素水平也是间接降低了痛风的风险!
真是吓死宝宝了!
虽说咖啡对预防痛风可能有一定的帮助，但是为了身体其他部位的健康，还是不建议过量饮用，免得漫漫长夜在数羊中度过，伤了财耗了神就得不偿失了！
喝咖啡益处多多，但想要成为一个健康品位俱佳的人，还需要了解一些喝咖啡的基本常识。
如何喝咖啡
喝咖啡的时间最好选择在早饭和午饭后，咖啡可以促进肠道蠕动，帮助消化，分解高热量食物，而饭前喝咖啡容易造成对肠胃的刺激。
另外，喝咖啡的人群也是有所限制，儿童、孕妇、胃病患者、肝病患者以及具有焦虑倾向的人群需要避免喝咖啡，咖啡可以提高人体警觉性、灵敏性，但对于焦虑失调的人来说，会引起心悸、多汗、耳鸣等副作用。
随着近年来痛风发病人数的上升，专家建议高尿酸人群要重视尿酸的检查和控制。欧美国家由于饮食习惯等问题，痛风发病人群已趋于年轻化，健康的膳食，合理的作息生活，适量的运动是保证健康的根本。
