骨骼是生命的支柱，有着“生命工厂、体质银行”之称，具有贮藏骨髓、支持形体和保护内脏等功能。人体共有206块骨骼，分为颅骨、躯干和四肢3个大部分。人的骨骼中含有有机质和无机质，前者主要为骨胶原纤维和粘多糖蛋白，约占骨重的1/3，使骨具有弹性；后者为无机盐类，主要为磷酸钙、碳酸钙和氯化钠等，约占骨重的2/3，使骨质坚硬。骨骼的化学成分与物理性质，是随着年龄、生活环境及健康情况而发生变化的。成人骨骼既有很大硬度又有一定弹性，比较坚韧；幼年时，骨组织中的有机质较多，弹性大、硬度小，可塑性大，易发生畸形；而老年人则相反，骨组织中无机质较多，故脆性较大而易发生骨折。
根据调查显示，中国人每日的钙摄入量普遍没有达到身体所需钙摄入量的要求，这也是导致中国中老年人超过一半患有骨质疏松症的重要原因。所以有专家建议在日常饮食中要多吃点含钙高的食物，如乳制品，大豆制品，沙丁鱼，三文鱼，菠菜等。
由于维生素D 有利于人体对钙的吸收，所以合理补充钙的同时，也要适当的补充维生素D 。人每天摄入维生素D 的量不得少于400国际单位，高时可达1000多国际单位。日常生活中，维生素D 含量比较高的食物有鱼类、动物肝脏、维生素D 强化奶等。
还有一些微量元素如镁、锌、铜、锰、硼、维生素A 、维生素C 、维生素E 维生素K 等也对促进骨骼健康有着至关重要的作用。锌可以促进骨骼对钙的吸收，故现代医学专家推荐维生素D 加钙和锌的复合补钙方案；维生素C ，除具有抗氧化、抗自由基、抗坏血酸作用外，还作为还原剂参加一些重要的羟化作用而参与骨胶原代谢。它对骨代谢的作用是促进成骨细胞合成胶原纤维，促进骨基质的合成。因此，给骨骼补充充足的营养是保证骨骼健康的重要手段。
